12月17日—18日,中央農村國內工作會議召開,部署2025年“三農”工作,會議討論了《中共中央、國務院關于進一步深化農村改革、扎實推進鄉(xiāng)村全面振興的意見(討論稿)》,繼續(xù)聚焦推進鄉(xiāng)村全面振興,提出要“千方百計推動農業(yè)增效益、農村增活力、農民增收入”。
隨著近兩年,企業(yè)積極投身鄉(xiāng)村振興事業(yè)已成為大勢所趨。良品鋪子一直致力于拉動產業(yè)鏈升級,以 “三產融合” 為核心戰(zhàn)略,深度融入鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展格局,通過整合產業(yè)鏈上下游資源,構建起從農業(yè)生產、食品加工到市場銷售的全鏈條協(xié)同發(fā)展模式,助力農業(yè)增效、農民增收。
1. 從消費端反向定制,提升農產品附加值
2014年,云南昭通大關縣的村民迎來了一位外地客人。
“一方水土養(yǎng)一方風味”,野山筍作為昭通特色農產品,在這之前,只能作為初級農產品銷售,銷售渠道、規(guī)模受到極大制約,當地農戶守著美味的山珍,卻很難變現增收。
憑借敏銳的市場洞察力,“新客人”帶來了創(chuàng)新發(fā)展的新思路:如果先有一款收到消費者認可的筍類產品,并且保持穩(wěn)定增長,是不是就能帶來穩(wěn)定原料及加工訂單,昭通野山筍也許可以實現產業(yè)化升級。
這個新客人就是良品鋪子的采購團隊。與當地龍頭企業(yè)達成戰(zhàn)略合作后,良品鋪子做的第一件事就是制定野山筍原料“標準”:原料分級分等,不同等級不同價格。
良品鋪子定制的原料,是長度20多厘米的昭通筇竹筍,只取筍尖及以下8—13厘米的A級原料,才能確保口感鮮嫩。當季野山筍采摘后,馬上送往當地的工廠,初步處理后第一時間運抵良品鋪子位于昆明的供應商工廠,在十萬級無塵智能車間進行加工,最大限度保持野山筍的食物本味和品質穩(wěn)定。
這個高海拔的山野珍品,迅速成為良品鋪子熱銷單品,2023年良品鋪子年采購的昭通野山筍從2014年100噸上漲到3200噸,年增長30多倍,2024年預計采購量將達到4500噸。今年4月,良品鋪子推出大熊貓萌蘭聯(lián)名款野山筍系列,迅速在年輕群體形成風潮,“國寶同款”一時讓大關野山筍聲名大噪。
按照“10斤毛筍挑出1斤A級筍尖”的原料標準,實際采購毛筍在4.5萬噸左右,通常一節(jié)火車皮通常載重60噸,相當于把750節(jié)火車皮昭通野山筍帶出了云南大山。
另一方面,良品鋪子和供應商伙伴積極參與云南省農科院、大關縣共建的筇竹研究院、大關縣竹產業(yè)發(fā)展研究院,筇竹實驗室等科研機構中,從育苗種植到品種改造、從采收方式到加工工藝,小竹筍正變成當地大產業(yè)。
隨著野山筍越賣越多、知名度越來越高,更多平臺和企業(yè)來到這里,把昭通野山筍帶向零食、餐飲和預制菜領域。當地也開始進一步拓展人工竹筍種植,到了2022年大關縣的竹筍年產量達到驚人的3.5萬噸。
“世界筇竹看中國,中國筇竹看大關”,野山筍已成為昭通一塊響亮產業(yè)金字招牌。
2. 產業(yè)鏈協(xié)同,產品升級打破低價內卷
與昭通極為相似的還有吉林樺甸。這座小城背靠長白山,盛產東北紅松子。
距離樺甸130多公里的梅河口市,是亞洲最大的松子加工集散地,梅河口產出的松子占全國產量的70%左右,這里果仁濃香飄滿城。
眼下正是堅果季,在良品鋪子門店,一款“長白山香烤松子”的堅果格外受歡迎。這也是良品鋪子推出的健康零食新品,一款烘烤非油炸,0添加色素、0添加甜味劑,配料只有松子。
經過實地走訪和調研,2016年,當地一家中型加工廠,成為良品鋪子東北紅松供應商,當時,受外部環(huán)境影響,禮品市場受到了很大沖擊,商超渠道面臨巨大回款壓力,這家工廠正處于急需轉型的瓶頸期。
合作期間,良品鋪子從生產流程、產品檢驗、標準制定等方面,深度參與并協(xié)助工廠完成自動化、數字化的產業(yè)升級,讓初級農產品轉向現代化工業(yè)生產過程中,助力優(yōu)質農產品價值飛躍。
比如對原料的管理上,建立全產業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)。在東北紅松原料端管理上,從規(guī)格要求、成品感官質量要求、缺陷可接受率、微生物指標等方面建立一套驗收標準,對松子從原料采收、驗收、出入庫再到工廠加工進行管控。工廠對不同基地,不同產區(qū)的松塔進行質量檢驗,編號記錄入庫;儲存、運輸環(huán)節(jié)上全年使用零下10℃冷庫保鮮儲存。
合作供應商也成為當地頭部食品加工企業(yè),產值從7000萬翻倍增長到1.5億元。2020年,知名倉儲會員店循著良品鋪子包裝信息找上門,更多的穩(wěn)定的訂單和現金流,讓公司規(guī)模擴大,也創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會,現帶動一千多戶農民脫貧致富,成為當地五星級扶貧企業(yè)。
類似的,還有云南夏威夷果。作為全球最大的澳洲堅果種植區(qū),2022年,云南省澳洲堅果種植面積414萬畝,擁有品種近百個。而就在20年前,把這顆滾圓的堅果殼打開都是一個大難題,看不到經濟效益的果農們,也在為要不要繼續(xù)種植猶豫不決。
2019年,良品鋪子與“中國堅果之鄉(xiāng)”的盈江龍頭企業(yè)合作,從梳理供應鏈的標準開始,對供應商進行專業(yè)輔導,例如原料驗收標準的提高,分選規(guī)格的登記,引進壞籽類型辨識及篩選設備等,整體高出進口原料標準95%,把直徑、壞籽率品控指標納入了原料和生產環(huán)節(jié)。與此同時,協(xié)同盈江當地種植企業(yè)和合作社果農開展科學化、規(guī)?;N植,并以高于市場收購均價采購定制原料。
2024年9月5日,當地開桿節(jié),盈江鮮果收購價為9.5元/公斤,按這個行情良品鋪子今年預計帶動農戶增收數億元。按平均每株樹20公斤鮮果,當地百畝果林家庭收入達20萬元。
作為國內最早使用和推廣云南夏威夷果休閑零食品牌,通過市場端的“試金石”,一步步幫助當地升級堅果產業(yè)鏈,讓云南夏威夷果達到了“平替”乃至超越進口原料的標準,避免了在低價低質中卷生卷死的局面。
3. 產業(yè)鏈融合 多方共贏發(fā)展
類似昭通野山筍、東北紅松、新疆鷹嘴豆這樣的案例還有很多。成立18年來,良品鋪子陸續(xù)帶動全球40多個農業(yè)產業(yè)集群、200多家食品類合作伙伴以及2000多家輔料類合作伙伴共同發(fā)展。其中,在國內供應鏈最上游,良品鋪子已建立14個專屬原料基地,讓更多原產地好物走出大山。
這和目前推動的農村一二三產融合發(fā)展的政策不謀而合。
不同的是,良品鋪子所秉承的則是由第三產業(yè)出發(fā),逆向推動種植、生產方向的產業(yè)升級,實現跨區(qū)域的“產業(yè)鏈融合”。良品鋪子只需要在末端發(fā)力、洞察或開發(fā)出消費者需求,通過策劃、研發(fā)與標準制定,總結出一款“必然”有銷路的產品,就可以逆向尋找相關原材料、加工廠。當產品銷售規(guī)模達到一定水平時,徹底建立起產地到顧客的質量體系、供應鏈與物流管理體系。
一旦打通后,種植養(yǎng)殖業(yè)可以持續(xù)獲得大量的訂單,加工廠可以在保底利潤的基礎上不斷迭代技術與研發(fā),倉儲、物流與商貿等行業(yè)也均在不同程度上受益,助力區(qū)域經濟發(fā)展。
拉長供應鏈的同時拓展供應鏈深度,除了能創(chuàng)造更多就業(yè)崗位、讓更多人分享到品牌發(fā)展的紅利外,還能持續(xù)為消費者提供品質穩(wěn)定、安全放心的產品,特別是供應鏈不斷健全后,規(guī)模效應還能持續(xù)壓低產品成本,使“物美價廉”的口號真正落地。
更深層次的意義在于,在末端需求主導下,第一第二產業(yè)的增長穩(wěn)定性得到大幅加強。很大程度上擺脫了此前農產品“看天吃飯”、加工廠“周期規(guī)律”的魔咒。這也是良品模式對三產融合的創(chuàng)新和補充。
“1+1+1>3”,作為國貨品牌,生于斯長于斯18年的良品鋪子才剛“成年”,不管是“三產融合”還是踐行公益,這些都只是開始,未來將持續(xù)在 “三產融合”深耕細作,努力為鄉(xiāng)村全面振興貢獻更多力量。(胡敏)
校對:王朝全